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香甜柔软---香蕉吐司的做法

  3张图片

家里剩下的香蕉一变身麻子之后更是无人问津,干脆做成香蕉吐司,香甜柔软、淡淡的香蕉味道很吸引人。制作香蕉吐司时,不要在乎香蕉是否变黑,因为香蕉是会被混合打碎的,烤制的时候也会变色,只要香蕉没有异味就不会影响香蕉面包的口感,快来试做吧!

食材明细

香蕉吐司的做法步骤

  • 香甜柔软---香蕉吐司的做法步骤:1
    1
    所有材料称量好,除黄油外倒入面包机。
  • 香甜柔软---香蕉吐司的做法步骤:2
    2
    选择发面工作档和面20分钟。
  • 香甜柔软---香蕉吐司的做法步骤:3
    3
    将黄油放入,继续执行揉面至扩展阶段。
  • 香甜柔软---香蕉吐司的做法步骤:4
    4
    检查面团是否揉到扩展阶段。
  • 香甜柔软---香蕉吐司的做法步骤:5
    5
    进行基本发酵至原来的2倍大,约1.5小时。
  • 香甜柔软---香蕉吐司的做法步骤:6
    6
    基础发酵结束后,将面团取出排气。
  • 香甜柔软---香蕉吐司的做法步骤:7
    7
    面团分成所需要的份数,滚圆后松弛15分钟。
  • 香甜柔软---香蕉吐司的做法步骤:8
    8
    将面团整个擀开,从上往下卷起,松弛15分钟;再次擀开,卷起。
  • 香甜柔软---香蕉吐司的做法步骤:9
    9
    吐司盒四壁抹上黄油,生坯收口朝下放入吐司模中室温下进行最后发酵。
  • 香甜柔软---香蕉吐司的做法步骤:10
    10
    发酵至面团涨满吐司模,表面刷上鸡蛋液。
  • 香甜柔软---香蕉吐司的做法步骤:11
    11
    烤箱提前预热,175°、中层、40分钟烤制面包上色即可出炉。
  • 香甜柔软---香蕉吐司的做法步骤:12
    12
    出炉后马上在桌面上敲一下模具,倒出吐司冷却后食用。

小窍门

1.香蕉不必压成泥,在面包机的搅拌过程中会逐渐成泥;

2.香蕉最好选用熟透的,会更有味道;

3.在整形卷起时不要过紧或过松,否则都会影响最后发酵。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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