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干贝水鸭粥的做法

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水鸭(蚬鸭)微寒,有补中益气、消食和胃,利水消肿及解毒之功,对于食欲不振有很好的食疗功效。水鸭的肉味鲜甜且含脂肪少,补而不燥,

食材明细

干贝水鸭粥的做法步骤

  • 干贝水鸭粥的做法步骤:1
    1
    这是所有的材料。
  • 干贝水鸭粥的做法步骤:2
    2
    香菇,干贝浸泡备用,香菇切丝,葱和香菜切末。
  • 干贝水鸭粥的做法步骤:3
    3
    蚬鸭,鸭肫,鸭肝切成小块,放盐,胡椒粉,料酒,生粉拌匀腌20分钟。
  • 干贝水鸭粥的做法步骤:4
    4
    干贝连水和米一同放锅里,加进两片姜和清水,大火烧开后转中火煮至米开花。
  • 干贝水鸭粥的做法步骤:5
    5
    把香菇丝,蚬鸭块和鸭肫一同放进锅里再煮15分钟左右。
  • 干贝水鸭粥的做法步骤:6
    6
    出锅前把鸭肝入进粥里煮至变色后,加少许盐,一点点麻油,鸡精调味,然后洒上葱花,香菜末即可熄火。

小窍门

小心得:1)鸭肝快熟,所以要等临出锅前最后放。

       2)粥的浓稠程度可根据各人喜好调整,我喜欢米粒分明,所以米开花后就把鸭肉放进同煮。

       3)泡香菇和干贝的水不用倒掉,可一同倒进锅里同煮。

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