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东坡肉的做法

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作为经典佳肴的东坡肉,无论在宴客菜还是家宴中都占有一席之地哦!咱今儿就来再现下经典吧~顺便也跟筒子们分享一下我的心得体会

食材明细

  • 带皮五花肉 620g
  • 葱姜 适量
  • 黄酒 350g
  • 白糖 100g
  • 生抽 200g
  • 老抽 50g

东坡肉的做法步骤

  • 东坡肉的做法步骤:1
    1
    葱姜切段备用。
  • 东坡肉的做法步骤:2
    2
    带皮五花肉过水淖一下,去血沫。
  • 东坡肉的做法步骤:3
    3
    切成约70g左右的正方形。
  • 东坡肉的做法步骤:4
    4
    用小竹架垫底,铺上葱、姜块,将猪肉皮朝下摆放在葱、姜上。
  • 东坡肉的做法步骤:5
    5
    将黄酒、生抽、老抽和白糖倒入砂锅中。
  • 东坡肉的做法步骤:6
    6
    盖好砂锅盖,旺火煮沸,转小火焖酥,该过程约2小时。
  • 东坡肉的做法步骤:7
    7
    将煮好的肉块转入小砂锅中,肉皮朝上摆放整齐。淋上大约100ml的汤汁。
  • 东坡肉的做法步骤:8
    8
    盖好砂锅盖,放入蒸锅中,旺火开锅后,蒸20分钟至肉酥透,即可下锅。
  • 东坡肉的做法步骤:9
    9
    打开砂锅盖~浓浓的肉香味立刻扑鼻而来啊!
  • 东坡肉的做法步骤:10
    10
    东坡肉配米饭真可谓是绝配!~汤汁浇在米饭上,一口肉一口饭吃得绝对过瘾!

东坡肉的其他做法

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