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菜谱

萝卜糕

kiss战女 发表于2010-11-13
萝卜糕的做法

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主料
  • 白萝卜(适量)
  • 粘米粉(适量)
调料
  • 洋葱(适量)
  • 广式腊肠(适量)
  • 红洋葱(适量)
  • 香菇(适量)
  • 虾皮(适量)
  • 胡椒粉(少许)
  • (适量)
  • 蚝油(1勺)
厨具
  • 1
     
    材料:白萝卜、粘米粉、洋葱、广式腊肠、红洋葱、香菇、虾皮、香葱
    调味:胡椒粉少许、盐适量、蚝油1勺
    工具:6寸蛋糕模、厨房用锡纸
  • 2
     
    白萝卜擦丝,撒盐腌制10分钟,攥去水份;萝卜水不要丢掉用它搅匀粘米粉。
  • 3
     
    腊肠切碎丁,虾皮泡水攥干水分;香菇洗净去蒂切薄片,香葱切碎末,洋葱切薄片。
  • 4
     
    锅内烧热油下洋葱煸炒至焦黄捞出备用。
  • 5
     
    另将腊肠、海皮、香菇下入锅中煸炒出香味,倒入萝卜丝、洋葱丝。
  • 6
     
    调入1勺蚝油、少许胡椒粉、适量盐继续翻炒1-2分钟。
  • 7
     
    将搅拌均匀的粘米桨倒入萝卜丝中,慢慢搅拌至米浆凝固。
  • 8
     
    用锡纸将蛋糕模包裹一下,倒入混合好的原料,盖保鲜膜压实。
  • 9
     
    盖上锡纸,锅内烧开水,上屉蒸1小时即可取出。
  • 10
     
    出锅取下模具,晾凉切片。
  • 11
     
    放平底锅加少许油,煎至两面金黄即可。
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