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豆角焖面的做法

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今天是腊八节,先祝大家腊八节愉快、身体健康、万事如意、新年快乐、生日快乐、恭喜发财!嘿嘿

再汇报一下我今天原创的豆角焖面。

食材明细

豆角焖面的做法步骤

  • 豆角焖面的做法步骤:1
    1
    所需材料:猪肉(肥瘦都要)、豆角、面条(或买成品或自己擀)、葱、姜、红干辣椒。把它们收拾成如图所示的形状:
  • 豆角焖面的做法步骤:2
    2
    锅内放一丁点儿花生油,放入肥肉使其出油,出油后再放适量花生油(不要太干,否则影响口感),要比平时炒菜的油多两倍。七成热时放红干辣椒、姜、葱煸香。加入瘦肉使其变色。
  • 豆角焖面的做法步骤:3
    3
    依次放入老抽调色、五香粉和盐调味.翻炒半分钟后加入豆角继续翻炒约一分钟。把面条抖动着放在菜上(抖动的原因是防止面条在锅里扭在一起)
  • 豆角焖面的做法步骤:4
    4
    加水没过豆角,盖上锅盖15分钟。因各人使用的火候不一样,防止锅内水烧干,所以不要任其自生自灭,这15分钟内要时刻观察锅情况,像我这次就加了两次水,而且将面条翻动过,所以就变成下图第三张片子的样子了。嘿嘿。
  • 豆角焖面的做法步骤:5
    5
    15分钟到,左手执超级无敌如意铲,右手持伸缩自如金刚筷,眼观六路,耳听八方,将锅里的面迅速抖动开,使其松散。与豆角搅拌均匀。这时再尝一下盐,做个微调即可。

小窍门

1、面条最好用手工韭叶面,这样口感好(当然这也是个人感觉)。

2、不吃肥肉的同志们,请在第一环节将肥肉PASS掉。

豆角焖面的其他做法

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