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三辣爆花蛤的做法

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【双节同庆】的最后一道菜,依然是道快手菜。建议想做这道菜的筒子中午买了花蛤泡到水里吐沙,晚上下班回来,5分钟利索搞定~我们两个人每次吃花蛤总是炒一大锅,也不知道多少反正就是买10块钱的~还真没问过多钱一斤,应该有2、3斤吧,一会儿就吃光了~好吃呀~不要看到三辣觉得怕,其实也没多辣,放的量不多嘛~

食材明细

  • 花蛤 适量
  • 姜片 6克
  • 食用油 一勺
  • 香菜 一根
  • 郫县豆瓣酱 一勺
  • 剁椒 适量
  • 干辣椒丝 适量

三辣爆花蛤的做法步骤

  • 三辣爆花蛤的做法步骤:1
    1
    花蛤、郫县豆瓣酱一勺;剁椒一勺;干辣椒丝少许;姜片6克;食用油一勺;香菜一根。
  • 三辣爆花蛤的做法步骤:2
    2
    泡花蛤的水盆里加一勺盐、几滴香油,静置2小时以上令其吐沙。
  • 三辣爆花蛤的做法步骤:3
    3
    豆瓣酱炒出红油。
  • 三辣爆花蛤的做法步骤:4
    4
    倒入油,煸香姜片。
  • 三辣爆花蛤的做法步骤:5
    5
    下入洗干净的花蛤和干辣椒丝。
  • 三辣爆花蛤的做法步骤:6
    6
    加少许清水炒至花蛤都呈开口状,关火,加入剁椒,翻拌均匀。
  • 三辣爆花蛤的做法步骤:7
    7
    装盘后,撒入香菜末,即可。

小窍门

深情“椒”代



1、让花蛤吐沙的步骤不要省略,否则吃起来会牙碜的

2、全程使用大火爆炒

3、炒至花蛤基本都呈开口状立即关火,不让就老了

4、剁椒和豆瓣酱的用量都不要太大,不然会咸哦~

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