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香辣土豆肥羊锅的做法

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这几天,天气越发的冷起来,大街上穿羽绒服的行人已不鲜见。天冷气寒,窝在家里吃吃火锅还是不错的选择哈~各种适合火锅的配菜塞了一冰箱,连续几天要么出去吃,要么在家吃火锅,终于有点烦了,而且这么吃下去,高热量增肥暂且不说,早晚也得吃的上火。
      今天中午我决定打扫一下冰箱,暂别和火锅相依为命的日子,于是就有了这道菜——香辣土豆肥羊锅~也是我一贯对付火锅余料的法子,屡试不爽,超级好吃啊~

食材明细

香辣土豆肥羊锅的做法步骤

  • 香辣土豆肥羊锅的做法步骤:1
    1
    原料:羊肉片400克;土豆一个;老汤一盒;鹌鹑蛋9个;葱30克;香菜一根;剁椒一勺;火锅底料60克;老抽一勺;木耳数朵;盐。
  • 香辣土豆肥羊锅的做法步骤:2
    2
    熟鹌鹑蛋去皮;土豆切块;葱切断;老汤化冻待用;香菜切末。
  • 香辣土豆肥羊锅的做法步骤:3
    3
    砂锅内放入火锅底料、老汤、葱段,小火加热化开。
  • 香辣土豆肥羊锅的做法步骤:4
    4
    放入土豆、酱油,没过土豆的水。
  • 香辣土豆肥羊锅的做法步骤:5
    5
    土豆炖软后放入木耳和鹌鹑蛋,煮沸。
  • 香辣土豆肥羊锅的做法步骤:6
    6
    用筷子夹着羊肉片入沸腾的砂锅内,划散。
  • 香辣土豆肥羊锅的做法步骤:7
    7
    约1.5分钟,烫熟羊肉片,加盐调味,关火,撒入剁椒。
  • 香辣土豆肥羊锅的做法步骤:8
    8
    盛出后洒香菜末,即可。

小窍门

深情“椒”代



1、火锅底料的配料较复杂,入菜用量不宜太大,吃火锅时袋子里剩余的即可

2、配菜不拘于我用的这几种,有什么火锅剩菜就放什么

3、老汤是使其味道香浓的关键,吃火锅时加一盒入锅底也相当棒

4、我这次剩的火锅底料是微辣的,所以加了剁椒提味儿

5、底料、剁椒、老汤都是咸的,盐酌情选择加或不加
使用的厨具:砂锅

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