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豆豉鲮鱼油麦菜的做法

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豆豉鲮鱼油麦菜,饭馆点菜榜上为数不多的一道上榜青菜,也是唯一一道能让林哥这纯肉食动物提起兴趣的清淡素菜,可见豆豉鲮鱼和油麦菜搭档是至今还无法超越的黄金组合哈~
“黄金搭档”,嘿嘿,我敲下这个题目时自己也觉得恶俗的可以,但是不得不承认,之于这道菜,这个名字确实是最最贴切、实在恰当啊,O(∩_∩)O哈哈~

食材明细

  • 豆豉鲮鱼罐头 半盒
  • 油麦菜 500克
  • 蒜半头 约5瓣
  • 淀粉 一小勺

豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤

  • 豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤:1
    1
    豆豉鲮鱼罐头半盒;油麦菜500克;蒜半头约5瓣;淀粉一小勺。
  • 豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤:2
    2
    淀粉加水拌匀;油麦菜拦腰切断;鲮鱼切小块;蒜切末分成两份儿。
  • 豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤:3
    3
    锅里倒入罐头里的油,煸香一份儿蒜末。
  • 豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤:4
    4
    油麦菜下锅大火翻炒断生。
  • 豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤:5
    5
    鲮鱼、豆豉入锅略煎使其酥脆,加蒜末翻炒,倒入水淀粉大火收浓汤汁。
  • 豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤:6
    6
    浇在炒好的油麦菜上,即可上桌。

小窍门

深情“椒”代

1、炒油麦菜时不用另外放油,罐头里的油足够啦

2、我吃的清淡没有另外放盐,你可以根据罐头的品牌和口味酌量加盐

3、炒油麦菜的时间不宜长,断生即可
使用的厨具:炒锅

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