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川北涼粉的做法

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川北涼粉------四川的特色小吃菜品。上周回老家買了二斤坨粉,回來自己做的,希望朋友們喜歡。

食材明细

川北涼粉的做法步骤

  • 川北涼粉的做法步骤:1
    1
    做涼粉的坨粉
  • 川北涼粉的做法步骤:2
    2
    加水稀釋
  • 川北涼粉的做法步骤:3
    3
    鍋裡水燒開
  • 川北涼粉的做法步骤:4
    4
    倒入稀釋的坨粉
  • 川北涼粉的做法步骤:5
    5
    不停的攪拌(火候不要太大)
  • 川北涼粉的做法步骤:6
    6
    然後起鍋裝碗裡冷卻
  • 川北涼粉的做法步骤:7
    7
    冷卻後的涼粉
  • 川北涼粉的做法步骤:8
    8
    我從四川老家帶回來的旋子(專門刮涼粉的)
  • 川北涼粉的做法步骤:9
    9
    用旋子刮的涼粉
  • 川北涼粉的做法步骤:10
    10
    然後將旋好的涼粉裝盤
  • 川北涼粉的做法步骤:11
    11
    將大蒜壓碎,然後加入涼白開。
  • 川北涼粉的做法步骤:12
    12
    先加入鹽、胡椒粉、生抽、醋、鹽、糖、雞精或者味精、然後加入大蒜水,再淋上花椒油、芝麻油、紅油。
  • 川北涼粉的做法步骤:13
    13
    撒上香菜即可上桌

小窍门

麻辣鲜香、细致绵软、清爽利口。
使用的厨具:炒锅
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