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南瓜馒头的做法

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南瓜对身体很有好处,用南瓜做馒头,不仅比白面做的香,而且看起来更有食欲。

食材明细

  • 面粉 2碗
  • 南瓜 一小块(约100克
  • 酵母 1/2汤匙
  • 3汤匙
  • 白糖 1汤匙

南瓜馒头的做法步骤

  • 南瓜馒头的做法步骤:1
    1
    南瓜去皮,切成薄片,蒸熟后用汤匙压成泥,白糖留下1/5汤匙,其余倒进南瓜泥拌匀,
  • 南瓜馒头的做法步骤:2
    2
    剩下的白糖放碗里,倒进3汤匙开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒进水里化开.取一大盆,把面粉倒入,南瓜泥倒进中间把酵母水淋在面粉上,然后把所有材料用筷子拌匀.
  • 南瓜馒头的做法步骤:3
    3
    把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,静置1小时,发酵完成.
  • 南瓜馒头的做法步骤:4
    4
    洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成3份.取其中一份搓成棍状,然后切成小块,做成馒头坯形.
  • 南瓜馒头的做法步骤:5
    5
    桌上洒上干面粉,把切好的馒头坯放桌上,盖上保鲜膜,再醒15分钟.
  • 南瓜馒头的做法步骤:6
    6
    蒸格上铺上湿纱布或抹点油,把馒头坯放蒸格上,要注意留空隙.锅里放冷水,把蒸格放锅里,合上锅盖,中火蒸15分钟,熄火后,再焖3-5分钟,才打开锅盖取出馒头.

小窍门

1:如果喜欢吃比较劲道的馒头,和面的时候水稍稍减少一点,和面的时候把面团揉得不粘手时,把面团摔几下,再揉,再摔,再揉,再甩,再揉.如此来回几次

2:蒸馒头最好用冷水下锅,熄火后切记要再焖3-5分钟,才把锅盖打开,这样蒸出来的馒头才饱满,不会出现回缩.

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