客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱
经典传承——河南手工馒头的做法

  1张图片

看到很多哥哥姐姐第一次做馒头那个残不忍睹啊!!我是河南人,10岁的时候妈妈就已经开始教我做馒头了,现在外面有很多卖馒头的小贩,而很少有人自己做馒头了。不过外面的那种馒头真的很不干净!!添加了很多东西,吃起来一点味道都没有!根本是坏了北方大馍的名声!!我们家一天三顿都吃馒头,我每天都要做一锅手工馍。于是小妹教大家怎样在家做馒头给家人吃,既卫生又筋道。真的很好吃!虽然我只做了五年的馒头,没有妈妈三十年多来的炉火纯青,但是我想把我会的教给大家,让更多的人可以吃到自己亲手做的馒头!让我们北方大馍不仅仅是家喻户晓,更能不管是妇女儿童,还是老人壮年都能够学会蒸馒头。

食材明细

  • 面粉 2斤
  • 发酵粉 10克

经典传承——河南手工馒头的做法步骤

  • 经典传承——河南手工馒头的做法步骤:1
    1
    准备好一个干净的盆。
  • 经典传承——河南手工馒头的做法步骤:2
    2
    加入两碗温水。
  • 经典传承——河南手工馒头的做法步骤:3
    3
    倒入10克发酵粉化开。
  • 经典传承——河南手工馒头的做法步骤:4
    4
    倒入两斤面粉,和成团。盖上锅盖。
  • 经典传承——河南手工馒头的做法步骤:5
    5
    等到面发好后,放在案板上使劲揉,(发好的面团越揉越筋道,一定要使出吃奶的劲才行)把面团揪成一个个大剂子揉圆。(或者像我这样拿刀直接切成长方形。
  • 经典传承——河南手工馒头的做法步骤:6
    6
    在锅里添加足够的水,在壁子上铺好屉布(记住,屉布一定要是干的,)把揉好的面团放进去。这个时候千万不要点火!(这就是我家祖传下来蒸馒头的小秘方!)把面团放好后,盖上锅盖。让它进行二次发酵,一个小时后,再大火蒸上25分钟,关火。
  • 经典传承——河南手工馒头的做法步骤:7
    7
    关火后过五分钟打开锅盖,把鼓鼓的馒头拿出来就行了。

饮食健康

秘方 缺啥补啥 热荐

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类