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葱香千层饼的做法

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今天(2010-11-110是美食天下6岁的生日,祝美食天下生日快乐,越办越红火。

食材明细

葱香千层饼的做法步骤

  • 葱香千层饼的做法步骤:1
    1
    面粉分2份。
  • 葱香千层饼的做法步骤:2
    2
    一份面粉加入沸水,揉成烫面团。
  • 葱香千层饼的做法步骤:3
    3
    另一份加入温水和成面团。
  • 葱香千层饼的做法步骤:4
    4
    将两种面团混合,揉制过程中分次地加入少许水,揉成软的面团,饧发30分钟。
  • 葱香千层饼的做法步骤:5
    5
    在肉馅中加入鸡蛋 盐、料酒、姜末、酱油、五香粉 香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀,搅打至肉馅上劲。
  • 葱香千层饼的做法步骤:6
    6
    大葱切碎备用。
  • 葱香千层饼的做法步骤:7
    7
    饧发好的面团分成相等的等份,取一份。
  • 葱香千层饼的做法步骤:8
    8
    擀开成长方形的薄面片。
  • 葱香千层饼的做法步骤:9
    9
    用勺子均匀的涂上一层肉馅。
  • 葱香千层饼的做法步骤:10
    10
    再撒上一层葱花。
  • 葱香千层饼的做法步骤:11
    11
    以下请看图
    在面片上下划4刀,均匀分成9分。
  • 葱香千层饼的做法步骤:12
    12
    右上角往下折。
  • 葱香千层饼的做法步骤:13
    13
    右下角往上折。
  • 葱香千层饼的做法步骤:14
    14
    中间的网左边折,以此类推。
  • 葱香千层饼的做法步骤:15
    15
    折好后把接口捏紧。
  • 葱香千层饼的做法步骤:16
    16
    用手按成饼状。
  • 葱香千层饼的做法步骤:17
    17
    电饼铛烧热,加一点油,放入肉饼。烙制两面金黄。
  • 葱香千层饼的做法步骤:18
    18
    烙好后切块即可。

小窍门

包好后面饼里的层已经很薄了。不要用擀面杖擀,要用手按扁。这样不容易破皮。
使用的厨具:平底锅

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