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盖浇鱼的做法

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今天家里来了个网上认识的弟弟,人不错,我和老公都挺喜欢他,他是个喜欢吃鱼的主,用他自己的话,只要是鱼他就爱吃。于是决定做一份盖浇鱼招待他。

食材明细

盖浇鱼的做法步骤

  • 盖浇鱼的做法步骤:1
    1
    买一条鲤鱼,叫店家杀好,并嘱咐他将鱼的骚筋去掉,拿回家把鱼的身体一刀一刀划开,用盐,料酒,淀粉涂满全身码好。
  • 盖浇鱼的做法步骤:2
    2
    把所有的作料,泡椒,泡姜,葱,蒜,全部切好,切成碎渣。放在旁边待用。
  • 盖浇鱼的做法步骤:3
    3
    锅里倒油,等油锅热了,就放鱼。
  • 盖浇鱼的做法步骤:4
    4
    鱼下锅炸。双面炸至金黄。
  • 盖浇鱼的做法步骤:5
    5
    鱼起锅后,把先前切好的辅料都倒进锅里炒,然后添加酱油,醋,白糖,加点水,熬开,差不多了就加点淀粉熬至汤汁浓稠后关火。
  • 盖浇鱼的做法步骤:6
    6
    把熬好的汤汁浇在先前炸好的鱼上,一道美味的盖浇鱼就做好了,鲜香可口,很好吃的哦。

小窍门

在鱼身上划刀时切忌太过,否则油炸的时候,鱼会散架,虽然不影响口感,但是没有鱼型了,影响美观。呵呵~!
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