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老北京打卤面的做法

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老北京打卤面,是北京的人无人不知,无人不晓的一道美食。

食材明细

老北京打卤面的做法步骤

  • 1
    一小块五花肉,放水、盐、葱、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟。
  • 2
    这个时候把香菇,黄花、木耳用温水浸泡,洗净。
  • 3
    把煮好的肉捞出切片准用。
  • 4
    开火做上汤,把切好的肉片、洗净的香菇,黄花、木耳一起放进锅中,放酱油找色调咸淡就可以了。
  • 5
    开两开后,最后用淀粉勾一下汁,撒上鸡蛋,即可。
  • 6
    把面煮好,用凉水过一下,把热忽忽的卤浇在过了水的凉面上,吃的。

饮食健康

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