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提子辫子面包的做法

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食材明细

  • 高粉 260克
  • 鲜奶 165克
  • 蛋液 30克
  • 黄油 20克
  • 酵母 4克
  • 杏仁片 适量
  • 提子干 适量
  • 2克

提子辫子面包的做法步骤

  • 提子辫子面包的做法步骤:1
    1
    将面粉与鸡蛋、盐、糖粉、牛奶拌匀放置冰箱冷藏室二个小时以上。
  • 提子辫子面包的做法步骤:2
    2
    可将面回室温后,加酵母揉匀,揉光滑后,加入黄油继续揉至出筋膜。
  • 提子辫子面包的做法步骤:3
    3
    烤箱发酵档,发酵至两倍大。
  • 提子辫子面包的做法步骤:4
    4
    发酵好的面团里放入提子干揉匀。
  • 提子辫子面包的做法步骤:5
    5
    案板上撒上手粉,面团移至案板上排除空气。
  • 提子辫子面包的做法步骤:6
    6
    把面团充分揉匀静置一会。
  • 提子辫子面包的做法步骤:7
    7
    把面团分割4大块滚圆静置10分钟
  • 提子辫子面包的做法步骤:8
    8
    每块再分成3小份。
  • 提子辫子面包的做法步骤:9
    9
    把这3小块轻轻搓成长条。
  • 提子辫子面包的做法步骤:10
    10
    用这3块长面条一端捏住,交叉开始编辫子。
  • 提子辫子面包的做法步骤:11
    11
    一直编到面条的另一端,收口的地方要压紧,避免烤时开裂。
  • 提子辫子面包的做法步骤:12
    12
    把四块面都编好,把面包胚码放在烤盘了。
  • 提子辫子面包的做法步骤:13
    13
    把面包胚放到烤箱,发酵档30分钟,进行二次发酵。
  • 提子辫子面包的做法步骤:14
    14
    发酵好的面包胚。
  • 提子辫子面包的做法步骤:15
    15
    在面包胚上刷蛋液。
  • 提子辫子面包的做法步骤:16
    16
    再在面包胚的表面撒上杏仁片。
  • 提子辫子面包的做法步骤:17
    17
    烤箱预热180度,烤制25分钟,在中间已经上色的时候,加盖锡纸。
  • 提子辫子面包的做法步骤:18
    18
    烤好的面包放凉后,装到保鲜袋里保存。
使用的厨具:电烤箱

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