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清煮剥皮鱼的做法

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食材明细

  • 剥皮鱼 适量
  • 蒜苗 适量
  • 姜丝 适量

清煮剥皮鱼的做法步骤

  • 清煮剥皮鱼的做法步骤:1
    1
    剥皮鱼用剪刀剪去头上和下巴的刺后去皮(让卖鱼的帮忙处理)
    鱼去腮去肚洗净后,下盐腌五分钟左右。
  • 清煮剥皮鱼的做法步骤:2
    2
    蒜苗姜切丝。
  • 清煮剥皮鱼的做法步骤:3
    3
    炒锅下油,炒香姜丝。
  • 清煮剥皮鱼的做法步骤:4
    4
    再下蒜苗略炒。
  • 清煮剥皮鱼的做法步骤:5
    5
    下腌好的鱼略炒至变色。
  • 清煮剥皮鱼的做法步骤:6
    6
    下一点水煮熟后出锅。

小窍门

肚子里要完全洗干净,要不会发苦,鱼身上两边带尾巴也得弄掉,要不会有沙。煮到最后汤汁不要完全收干,留点汁最好。

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