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凉拌藕丁的做法

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湖北人对藕的感情估计是最深厚的,湖北的特色菜中,藕占了相当重要的席位,“莲藕筒骨汤”“粉蒸藕”“卤藕”“炸藕夹”“炸藕丸子”“清溜藕片”等等,都是非常美味的菜品。

食材明细

凉拌藕丁的做法步骤

  • 凉拌藕丁的做法步骤:1
    1
    新花嫩藕500克。
  • 凉拌藕丁的做法步骤:2
    2
    去皮洗净切成小丁。
  • 凉拌藕丁的做法步骤:3
    3
    生姜、大蒜、小葱切末备用。
  • 凉拌藕丁的做法步骤:4
    4
    将切好的藕丁置于带盖容器中,加入两匙盐、姜蒜末,盖上盖子用手摇匀,放入冰箱冷藏腌制20-30分钟。
  • 凉拌藕丁的做法步骤:5
    5
    将腌好的藕丁取出,倒掉腌出来的水分。
  • 凉拌藕丁的做法步骤:6
    6
    将小葱末置于碗中,加入一小匙生抽,一小勺料酒、两大勺香醋,两大勺香油,一勺剁椒酱,两中勺白糖,适量鸡精和胡椒粉,搅拌均匀,调成味汁。
  • 凉拌藕丁的做法步骤:7
    7
    将味汁倒入藕丁中。
  • 凉拌藕丁的做法步骤:8
    8
    拌匀,再放入冰箱冷藏5-10分钟即可食用了。

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