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鲊辣椒炒肥肠的做法

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鲊辣椒是湖北的特色菜,和肥肠是绝配,属于超级下饭菜,平时胃口不太好的也能吃上两大碗米饭。

食材明细

鲊辣椒炒肥肠的做法步骤

  • 鲊辣椒炒肥肠的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 鲊辣椒炒肥肠的做法步骤:2
    2
    姜、蒜切末,干辣椒、青椒切段,卤肥肠切丁。
  • 鲊辣椒炒肥肠的做法步骤:3
    3
    锅里放适量油,小火下入生的鲊辣椒。
  • 鲊辣椒炒肥肠的做法步骤:4
    4
    炒成松散的金黄色粒盛出备用。也可在超市或菜场直接买炒好的鲊辣椒。
  • 鲊辣椒炒肥肠的做法步骤:5
    5
    重新热锅凉油,下入花椒炒香,捞出不要。
  • 鲊辣椒炒肥肠的做法步骤:6
    6
    小火下入姜末和干辣椒。
  • 鲊辣椒炒肥肠的做法步骤:7
    7
    倒入肥肠丁,调入料酒和生抽翻炒。
  • 鲊辣椒炒肥肠的做法步骤:8
    8
    下入青椒粒和蒜苗段炒匀。
  • 鲊辣椒炒肥肠的做法步骤:9
    9
    倒入炒好备用的鲊辣椒翻炒。
  • 鲊辣椒炒肥肠的做法步骤:10
    10
    撒上熟芝麻,起锅前放适量鸡精即可。

小窍门

因为鲊辣椒和卤肥肠都有咸味,所以没放盐,生抽的咸度即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  

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