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花式调理面包的做法

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食材明细

  • 高粉 200g
  • 酵母 3g
  • 温开水 100g
  • 鸡蛋白 1个
  • 2g
  • 5g
  • 玉米油 10g

花式调理面包的做法步骤

  • 花式调理面包的做法步骤:1
    1
    高粉、细砂糖、盐的混合,干酵母在温水中融化,将水倒入中粉墙中,磕入鸡蛋揉成面团。
  • 花式调理面包的做法步骤:2
    2
    加入玉米油,使劲揉使其起筋,也就是能拉出薄膜(很费劲的一个过程,我使劲揉啊揉啊~~  怎么还没有那种效果,幸好不是做吐司,不用揉到完全扩展,将就了)。
  • 花式调理面包的做法步骤:3
    3
    放入容器中,盖上湿布,室温28°。
  • 花式调理面包的做法步骤:4
    4
    发酵约2小时。
  • 花式调理面包的做法步骤:5
    5
    我准备了三种馅料:

    洋葱肉末=肉末直接下锅炒熟后加洋葱翻匀。
  • 花式调理面包的做法步骤:6
    6
    虾皮葱花=蛋黄半个与虾皮拌匀后再加葱花拌匀。
    枸杞用温水泡软沥干水。
  • 花式调理面包的做法步骤:7
    7
    面团分成小剂子,用擀面杖擀成长圆形,铺上馅料。
  • 花式调理面包的做法步骤:8
    8
    裹紧收好口。
  • 花式调理面包的做法步骤:9
    9
    表面划一道口,露出馅料,团成圆型,盖上保鲜膜与湿布,静置15分钟。
  • 花式调理面包的做法步骤:10
    10
    将面坯放入烤盘中,180°,烤15分钟。
使用的厨具:电烤箱

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