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草莓夹心蛋糕卷的做法

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天冷了总想吃点甜的,呵呵~昨天做了款中式点心豆沙排,今儿再换个西式的蛋糕卷做做哈~做好后发现超可爱,就随口给它起了个合适的名字——很Q的草莓夹心蛋糕卷 你们看看是不是很Q啊!

食材明细

草莓夹心蛋糕卷的做法步骤

  • 草莓夹心蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    将鸡蛋打入干净的盆中,为保证鸡蛋打发的温度保持在40度左右,在外面又放置一盆热水,隔水加热。
  • 草莓夹心蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    待温度升到38至40度左右,倒入120g白砂糖,中速打2分钟,换高速继续打发至蛋液体积增大到4、5倍,颜色发白,再换低速打1分钟,使其更细致。倒入过筛的低筋面粉。用搅拌棒,从下往上翻拌,使面粉跟蛋液充分混合。
  • 草莓夹心蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    将搅拌好的1/3鸡蛋面糊倒入油和牛奶中,翻拌均匀。
  • 草莓夹心蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    再倒回到剩余的2/3鸡蛋面糊中,彻底翻拌均匀成蛋糕糊。
  • 草莓夹心蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    烤箱170度预热5分钟,烤盘中垫好油纸,将准备好的蛋糕糊倒入,在案板上震几下,将其中的气泡赶出。
  • 草莓夹心蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    设定烤箱170度中层烤制18分钟,蛋糕体膨胀,表面呈现金黄色即熟。
  • 草莓夹心蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    取出倒扣5分钟后,撕去油纸,用抹刀在蛋糕表面均匀涂抹上草莓酱。将蛋糕体卷起,尽量卷得紧实些。卷好后,放置片刻。在蛋糕表面均匀裹上白砂糖,稍稍定型,就可以切片咯!
  • 草莓夹心蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    来张特写~仔细看看横截面,果然很Q的吧!
使用的厨具:电烤箱

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