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白灼小龙虾的做法

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又至吃小龙虾的季节,小龙虾肉质肥嫩饱满,白灼的烹饪方法保持了小龙虾的原汁原味,剥开外壳,抽取泥肠,雪白的虾肉蘸上美味的酱汁,哧溜!相当的满足。朋友送来了农家宅沟里捕捞的小龙虾,满满一大盆,个个生龙活虎张牙舞爪的样子,呵呵,这也吓不倒我,经过一番斗争,最终成为小女子桌上的美餐。

   小龙虾虽好吃,但餐馆因使用了一种洗虾粉,导致食用者会呕吐,便血,昏迷或者肌肉溶解,在家自己做是逐个挑选洗刷,排除了死虾和洗虾粉的危害,吃的很安心

食材明细

白灼小龙虾的做法步骤

  • 白灼小龙虾的做法步骤:1
    1
    准备活小龙虾
  • 白灼小龙虾的做法步骤:2
    2
    逐个用牙刷洗刷干净
  • 白灼小龙虾的做法步骤:3
    3
    姜切片,葱打结
  • 白灼小龙虾的做法步骤:4
    4
    小龙虾洗干净后入锅,加盐,黄酒,姜片,葱结
  • 白灼小龙虾的做法步骤:5
    5
    大火煮开。中火18分钟左右完全煮熟
  • 白灼小龙虾的做法步骤:6
    6
    另取姜,葱,蒜瓣切成细末,加生抽,陈醋,白糖,油辣子,鸡精做成蘸料
  • 白灼小龙虾的做法步骤:7
    7
    剥壳,抽取泥肠后蘸食

小窍门

1.小龙虾一定要活的,死的不能吃;2.小龙虾生活的环境一般都比较脏所以要彻底洗干净;3.我这个泥肠是吃的时候抽取,这样肉质比较紧实有嚼劲,也可以先抽取再煮,但这样肉质比较疏松;4.小龙虾不可以和含有鞣酸的水果,如葡萄,石榴,柿子等同食
使用的厨具:煮锅

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