客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 所属分类: 闽菜  
特色小吃—扁肉燕的做法

  1张图片

肉燕是福州的特色小吃之一,据说这道菜还有一个典故,有平安吉祥的喻意,因此在本地节日和婚宴上必不可少一道菜肴。家家户户都会做,只是在馅料上略有差异,全凭个人的喜好,做起超简单,蒸、煮两相宜。制作燕皮是一道非常繁锁的过程,而且是全手工做的。做燕皮老板和我同住一个小区,近水楼台先得月,皮就买新鲜好做。

食材明细

  • 肉燕皮 2两
  • 猪肉馅 4两
  • 白糖 几颗
  • 麻油 几滴

特色小吃—扁肉燕的做法步骤

  • 特色小吃—扁肉燕的做法步骤:1
    1
    用盐、生抽、糖加少许葱花拌匀腌制(喜欢素一点还可加荸荠或白地瓜)。右边的就燕皮,用猪肉和地瓜粉拍打而成的,与纸张一样薄,制作过程很费时费力,在福州随处都可以买到,只有三个品牌是最好的。
  • 特色小吃—扁肉燕的做法步骤:2
    2
    一手托燕皮,一手夹肉馅,收口即可,比包饺子还便捷不用担心露馅。
  • 特色小吃—扁肉燕的做法步骤:3
    3
    把包好的肉燕整齐地码在篦子上。
  • 特色小吃—扁肉燕的做法步骤:4
    4
    上锅蒸10分钟,出锅,这样就可以直接食用了,趁热吃味道最好,凉了可以放冰箱速冻,想吃时候随时都可以煮。
  • 特色小吃—扁肉燕的做法步骤:5
    5
    用高汤或清水煮开,下肉燕,放几片芹菜叶、几香油,煮开起锅。

饮食健康

秘方 缺啥补啥 热荐

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类