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豉香鸡蛋炸酱面的做法

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我做菜很喜欢放豆豉,尤其是肉类豆腐类,放了以后菜都会有一种特别的豉香味,特别下饭。今天回家比较晚,想做点比较快的,于是决定做炸酱面。某是北京人,炸酱面是做过很多次了,但是还没有试过加豆豉的,又想起上次在网上看见人家做的鸡蛋酱看起来很不错,所以决定再炒些鸡蛋放进去做个鸡蛋炸酱,事实证明,拌在面里确实很香:)

食材明细

豉香鸡蛋炸酱面的做法步骤

  • 豉香鸡蛋炸酱面的做法步骤:1
    1
    干酱甜面酱各一半,加一些凉水调开
  • 豉香鸡蛋炸酱面的做法步骤:2
    2
    五香大干一块切小块
  • 豉香鸡蛋炸酱面的做法步骤:3
    3
    猪肉一大块切小丁
  • 豉香鸡蛋炸酱面的做法步骤:4
    4
    切一些葱姜,豆豉切末
  • 豉香鸡蛋炸酱面的做法步骤:5
    5
    鸡蛋打散,炒熟
  • 豉香鸡蛋炸酱面的做法步骤:6
    6
    锅里放油,放葱姜蒜,肉末炒至断生
  • 豉香鸡蛋炸酱面的做法步骤:7
    7
    加入豆豉炒香,加香干
  • 豉香鸡蛋炸酱面的做法步骤:8
    8
    放入调好的酱汁,中火煮开,小火再炸十分钟
  • 豉香鸡蛋炸酱面的做法步骤:9
    9
    酱比较粘稠后加鸡蛋炒匀
  • 10
    煮面,煮的时候加一点点油,面不容易粘,各色蔬菜煮熟
  • 豉香鸡蛋炸酱面的做法步骤:11
    11
    取出,可以过一下水,放在大碗里挑一挑,放入各色蔬菜
  • 豉香鸡蛋炸酱面的做法步骤:12
    12
    拌入调好的酱就可以了!

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