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水煮鱼的做法

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食材明细

水煮鱼的做法步骤

  • 1
    买回家的鱼,先处理成鱼片,把洗净的鱼用一勺料酒,少许淀粉,一个鸡蛋清,腌制起来备用。
  • 2
    锅中放入适量的油。倒如水煮鱼调料,姜,大葱,蒜,花椒翻炒。炒至出香味,油变成红色。
  • 3
    这时,往锅中倒入适量的水,等到水沸腾,放入鱼头,和鱼骨,这些比较难熟的,待两分钟后在放入鱼片,等几分钟鱼变色了,加入适量的盐,在放点鸡精和葱,就可以起锅装盆了。
  • 4
    最后,锅里再放少许的油,放入干辣椒,和花椒,稍微炒一下就泼到已经装盆的鱼上。
    这样一盆美味的水煮鱼也就完成了。

水煮鱼的其他做法

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