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豉香回锅肉的做法

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经典家常菜回锅肉的改良版。香辣可口,肥而不腻。

食材明细

豉香回锅肉的做法步骤

  • 豉香回锅肉的做法步骤:1
    1
    五花肉用花椒桂皮水煮熟,用凉水冲凉切薄片。
  • 豉香回锅肉的做法步骤:2
    2
    蒜苗白斜切段,叶子部分切段。蒜子拍碎 红辣椒斜切段  姜片。
  • 豉香回锅肉的做法步骤:3
    3
    少许油把肉片炒到自己能接受的地步,爱吃五花肉的就少煸炒一会。
  • 豉香回锅肉的做法步骤:4
    4
    重新倒入一汤匙植物油炒香豆豉酱和辣椒酱,小火炒出香味。
  • 豉香回锅肉的做法步骤:5
    5
    倒入肉片和蒜末姜片,炒均匀,放一茶匙糖,半汤匙蒸鱼豉油,一汤匙料酒,小火煨一会入味。
  • 豉香回锅肉的做法步骤:6
    6
    放入蒜苗白,红辣椒,炒断生,调味,尝尝再调,放入蒜苗叶子,味精,香油,即可翻炒均匀出锅。

小窍门

我把肉煸炒的发黄,肥油基本都出去了,所以一点也不腻



肉片盛出来,油倒出去留着烩菜吃特别棒。



奇怪的是我家喜欢吃炒的有点过火的蒜苗,所以我多炒了一会,事实证明,要好看,还是少炒一会,要好吃,还是多炒一会,看你需要了。
使用的厨具:炒锅

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