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菜谱

羊肉煲

mywayne 发表于2010-01-24
羊肉煲的做法

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羊肉嫩而不腻,汤汁鲜甜可口,很美味而且滋阴养颜。
主料
  • 羊肉(一斤半)
  • 枸杞(大概两勺)
  • 红枣(10颗左右)
  • 淮山(几片)
  • 党参(2—3根)
  • 生姜(6片)
调料
厨具
  • 煮锅、电压力锅
  • 1
     
    羊肉洗净待用。
  • 2
     
    枸杞、红枣、淮山、党参洗净也待用;生姜剥皮切片。
  • 3
     
    把羊肉放入烧滚的水的锅里,汆一汆,大约十几分钟吧。主要是去掉血水。
  • 4
     
    烧热锅,倒入适当的食用油,再倒入羊肉、姜爆炒。(去腥味)
  • 5
     
    将炒好的羊肉、材料放入高压锅里(本人用的是原始高压锅,觉得很好用);再倒入食用水,掩没羊肉即可。
  • 6
     
    盖上盖子开中火闷,大概过了半小时,转小火闷十几分钟就熄火。
  • 7
     
    o(∩_∩)o...哈哈,想吃羊肉火锅,所以就打边炉哩,换了个锅。上菜哩。好香哦。

小窍门:

羊肉最好焖久些,这样的肉质相对嫩些,容易咬,也好吃。
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