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【菜谱换礼】私房菜啤酒卤猪肘的做法

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食材明细

【菜谱换礼】私房菜啤酒卤猪肘的做法步骤

  • 【菜谱换礼】私房菜啤酒卤猪肘的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 【菜谱换礼】私房菜啤酒卤猪肘的做法步骤:2
    2
    准备调料。
  • 【菜谱换礼】私房菜啤酒卤猪肘的做法步骤:3
    3
    锅中煮开水,放入猪肘焯一下。
  • 【菜谱换礼】私房菜啤酒卤猪肘的做法步骤:4
    4
    然后放到炒锅中,皮朝下。
  • 【菜谱换礼】私房菜啤酒卤猪肘的做法步骤:5
    5
    中小火煎至微黄。
  • 【菜谱换礼】私房菜啤酒卤猪肘的做法步骤:6
    6
    放入香料。
  • 【菜谱换礼】私房菜啤酒卤猪肘的做法步骤:7
    7
    然后倒入啤酒。
  • 【菜谱换礼】私房菜啤酒卤猪肘的做法步骤:8
    8
    倒入老抽上色。
  • 【菜谱换礼】私房菜啤酒卤猪肘的做法步骤:9
    9
    再倒入美极鲜酱油。
  • 【菜谱换礼】私房菜啤酒卤猪肘的做法步骤:10
    10
    再放入冰糖。(加冰糖让菜色更美)
  • 【菜谱换礼】私房菜啤酒卤猪肘的做法步骤:11
    11
    倒入白醋。(会使肉质更软嫩,还可以去腥让猪骨的营养释放出来)
  • 【菜谱换礼】私房菜啤酒卤猪肘的做法步骤:12
    12
    开始大火炖数分钟。(开盖煮,可以去腥)
  • 【菜谱换礼】私房菜啤酒卤猪肘的做法步骤:13
    13
    然后倒入大锅中,先是皮朝下,小火慢炖60分钟。
  • 【菜谱换礼】私房菜啤酒卤猪肘的做法步骤:14
    14
    再开盖翻面炖煮15分钟,可以用筷子很容易戳穿。
  • 【菜谱换礼】私房菜啤酒卤猪肘的做法步骤:15
    15
    再焖半小时,加入盐和蔬之鲜即可。(喜欢香菜可以加一些)

小窍门

特点:



香软嫩滑



唇齿留香



回味无穷







特别是皮多吃还可以美容 具有丰富的胶原蛋白



没有加过水 全部用啤酒代替水



这是关键



时间和火候也很重要
使用的厨具:焖烧锅、煮锅

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