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【菜谱换礼】---萝卜香葱炸脆藕的做法

  5张图片

《萝卜香葱炸脆藕》(11月21日创意命名)
烹饪方法简介:
    1、将莲藕、胡萝卜洗净切成条状,入葱、姜、盐浆制片刻后,挂上淀粉;
    2、油锅温度升至150度左右时,加入加工好的莲藕、胡萝卜炸制成淀粉层香脆即可装盘。
    特点:
    1、色香味形俱全,香味扑鼻,口感香脆酥甜,营养极其丰富;
    2、食材配置合理,营养均衡,烹饪简单,色香味形俱全,菜名贴切顺口;
营养价值:
    莲藕:清热凉血,通便止泻、健脾开胃,益血生肌,止血散瘀,具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效;
    胡萝卜:又名红萝卜,还有金笋、丁香萝卜之称。原产于中亚细亚一带,元代末传入我国。
    胡萝卜具有益肝明目,利膈宽肠,健脾除疳,增强免疫功能,降糖降脂等功效。
注:胡萝卜素因属脂溶性物质,故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此,食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用,或同肉类同煨,以保证有效成分被人体吸收利用。
现将《萝卜香葱炸脆藕》食材配置加工制作图解上传与亲们分享。

食材明细

【菜谱换礼】---萝卜香葱炸脆藕的做法步骤

  • 【菜谱换礼】---萝卜香葱炸脆藕的做法步骤:1
    1
    莲藕清水侵泡洗净后,用刀切成10cm左右的段。
  • 【菜谱换礼】---萝卜香葱炸脆藕的做法步骤:2
    2
    将莲藕段用刀切成长条状。
  • 【菜谱换礼】---萝卜香葱炸脆藕的做法步骤:3
    3
    胡萝卜清水侵泡洗净后,用刀切成10cm左右的段。
  • 【菜谱换礼】---萝卜香葱炸脆藕的做法步骤:4
    4
    将胡萝卜段用刀切成宽6mm左右的长条状。
  • 【菜谱换礼】---萝卜香葱炸脆藕的做法步骤:5
    5
    将加工好的莲藕、胡萝卜中,加入葱、姜、盐浆制10分钟,然后用干淀粉粘粉挂浆。
  • 【菜谱换礼】---萝卜香葱炸脆藕的做法步骤:6
    6
    锅内加入适量的花生油点火加温。
  • 【菜谱换礼】---萝卜香葱炸脆藕的做法步骤:7
    7
    待油温升至150度左右时,加入适量莲藕和胡萝卜,炸制表面起壳时,用笊篱捞起。
  • 【菜谱换礼】---萝卜香葱炸脆藕的做法步骤:8
    8
    待油温回升时,将先前炸过的食材,再过油炸至淀粉层香脆即可装盘。
  • 【菜谱换礼】---萝卜香葱炸脆藕的做法步骤:9
    9
    《萝卜香葱炸脆藕》成品图示一。
  • 【菜谱换礼】---萝卜香葱炸脆藕的做法步骤:10
    10
    萝卜香葱炸脆藕》成品图示二。
  • 【菜谱换礼】---萝卜香葱炸脆藕的做法步骤:11
    11
    萝卜香葱炸脆藕》成品图示三。
  • 【菜谱换礼】---萝卜香葱炸脆藕的做法步骤:12
    12
    萝卜香葱炸脆藕》成品食用图示。

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