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【菜谱换礼】---炸虾丸的做法

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食材明细

  • 两斤
  • 猪肉末 半斤
  • 去皮的马蹄 几颗

【菜谱换礼】---炸虾丸的做法步骤

  • 【菜谱换礼】---炸虾丸的做法步骤:1
    1
    虾解冻,剥壳去沙线。
  • 【菜谱换礼】---炸虾丸的做法步骤:2
    2
    虾仁剁成虾泥。
  • 【菜谱换礼】---炸虾丸的做法步骤:3
    3
    马蹄剁碎放到虾泥里。
  • 【菜谱换礼】---炸虾丸的做法步骤:4
    4
    加入肉末。
  • 【菜谱换礼】---炸虾丸的做法步骤:5
    5
    鸡蛋一个,分离出蛋清蛋黄。
  • 【菜谱换礼】---炸虾丸的做法步骤:6
    6
    材料里加入蛋清。
  • 【菜谱换礼】---炸虾丸的做法步骤:7
    7
    加入盐和少许五香粉。
  • 【菜谱换礼】---炸虾丸的做法步骤:8
    8
    加五十克左右的生粉。
  • 【菜谱换礼】---炸虾丸的做法步骤:9
    9
    顺时针方向搅拌出筋。
  • 【菜谱换礼】---炸虾丸的做法步骤:10
    10
    锅里放油。
  • 【菜谱换礼】---炸虾丸的做法步骤:11
    11
    待油温升高后,下挤好的丸子。
  • 【菜谱换礼】---炸虾丸的做法步骤:12
    12
    小火炸至两面金黄后出锅。

小窍门

1.下马蹄是为了吃起来有脆脆的感觉,不喜欢的可以不加。

2.最好小火炸至,里面才会熟透。
使用的厨具:炒锅

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