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凉面的做法

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涼面------四川的特色小吃菜品。

食材明细

  • 新鲜碱面 适量
  • 葱花 适量
  • 花生、 适量
  • 生抽、 适量
  • 醋、 适量
  • 胡椒粉、 适量
  • 盐、 适量
  • 味精、 适量
  • 糖、 适量
  • 大蒜水、 适量
  • 香菜粒 适量
  • 花椒油 适量
  • 芝麻油 适量
  • 红油。 适量

凉面的做法步骤

  • 凉面的做法步骤:1
    1
    新鲜碱面。
  • 凉面的做法步骤:2
    2
    水烧开,下入碱面大火快速煮开。(火小煮出的面口感不好)
  • 凉面的做法步骤:3
    3
    然后捞起盛碗里。(动作要快,不然碱面煮软了影响口感)
  • 凉面的做法步骤:4
    4
    快速倒入油。(在老家是用菜籽油,我这只能用金龙鱼代替了)
  • 凉面的做法步骤:5
    5
    再用风扇把它吹涼。
  • 凉面的做法步骤:6
    6
    调料总分:先加入盐、糖、胡椒粉、味精、生抽、醋。
  • 凉面的做法步骤:7
    7
    再加入大蒜水。
  • 凉面的做法步骤:8
    8
    然后放入花椒油、芝麻油、红油。
  • 凉面的做法步骤:9
    9
    再放入几粒花生粒、葱花、香菜。(后二样是要切碎的啊)
  • 凉面的做法步骤:10
    10
    麻辣鲜香的涼面就做好了。
使用的厨具:煮锅

凉面的其他做法

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