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红烧牛肉的做法

  2张图片

爱极了那红软香滑的牛肉,粉糯诱人的土豆..

食材明细

红烧牛肉的做法步骤

  • 红烧牛肉的做法步骤:1
    1
    牛肉切块焯水捞出,土豆胡萝卜切滚刀块。
  • 红烧牛肉的做法步骤:2
    2
    炒糖色,牛肉成红褐色,糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。
  • 红烧牛肉的做法步骤:3
    3
    放香料炒出香味,生抽老抽一比一各一汤匙,老抽可以少点,十三香,料酒一汤匙。小火焖一下,让牛肉上上色。
  • 红烧牛肉的做法步骤:4
    4
    放入胡萝卜和土豆,翻炒均匀,对温水。
  • 红烧牛肉的做法步骤:5
    5
    转砂锅炖一个小时调盐味。继续炖一个小时。
  • 红烧牛肉的做法步骤:6
    6
    最后放味精提味即可。

小窍门

注:

1,如果你不是用砂锅,土豆和胡萝卜就不要一开始就放,砂锅比较温和不会把土豆和胡萝卜炖烂了。

2,要是用的汤锅,就先炖牛肉,半小时或者一小时候后,调味后再放土豆和胡萝卜。

3,红烧类我上次已经讲的很明白,还不明白的继续去看红烧猪蹄,还有别人的“炒糖色”那个日志。
使用的厨具:砂锅、炒锅
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