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【菜谱换礼】红烧牛腩煲的做法

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食材明细

【菜谱换礼】红烧牛腩煲的做法步骤

  • 【菜谱换礼】红烧牛腩煲的做法步骤:1
    1
    牛腩浸泡20分钟,洗净,切一寸左右的大块,一起入高压锅内。
  • 【菜谱换礼】红烧牛腩煲的做法步骤:2
    2
    放入八角,生姜,草果,干辣椒,高压锅大火烧开,撇去浮沫,倒入料酒。
  • 【菜谱换礼】红烧牛腩煲的做法步骤:3
    3
    高压锅大火炖10-15分钟。
  • 【菜谱换礼】红烧牛腩煲的做法步骤:4
    4
    坐锅热油,煸炒洋葱,生姜,辣椒干,大蒜子出香味。
  • 【菜谱换礼】红烧牛腩煲的做法步骤:5
    5
    将炖好的牛腩倒入炒锅内。
  • 【菜谱换礼】红烧牛腩煲的做法步骤:6
    6
    加盐,老抽,大葱,香菇。
  • 【菜谱换礼】红烧牛腩煲的做法步骤:7
    7
    将炖牛腩的高汤倒入锅内,大火烧开,转小火煮20-30分钟左右。
  • 【菜谱换礼】红烧牛腩煲的做法步骤:8
    8
    汤汁快收干时,加点糖,鸡精,撒上香菜,即可装入陶瓷煲中。我家的陶瓷煲不小心被我摔了,只好用碗装了。

小窍门

炖牛肉时放点陈皮可除去牛肉的怪味,牛肉也比较容易炖烂。



如果牛筋比较多,可适当延长炖煮时间,我买的牛腩筋不太多,所以煮的时间不长
使用的厨具:高压锅、炒锅

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