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剁椒金针豆芽的做法

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食材明细

剁椒金针豆芽的做法步骤

  • 剁椒金针豆芽的做法步骤:1
    1
    准备好食材。
  • 剁椒金针豆芽的做法步骤:2
    2
    大蒜洗净切段;黄豆芽洗净;金针菇切去根部,洗净备用。
  • 剁椒金针豆芽的做法步骤:3
    3
    金针菇入开水中焯一会,捞起,过凉水,沥干水分。
  • 剁椒金针豆芽的做法步骤:4
    4
    黄豆芽入锅干煸至疲软。
  • 剁椒金针豆芽的做法步骤:5
    5
    锅中油热,下大蒜,倒入豆芽,翻炒均匀。
  • 剁椒金针豆芽的做法步骤:6
    6
    加入剁椒,炒匀;调好味。
  • 剁椒金针豆芽的做法步骤:7
    7
    倒入金针菇,快速炒匀即可盛起装盘。

小窍门

贴心叮咛:



1、金针菇焯水时间不要太长,入锅一烫即可捞起。炒时快速炒匀就可以了,炒的时间长了,难免会塞牙。



2、剁椒很咸,盐要适量。菜品中我没另外加盐。



3、干煸过的黄豆芽,既保留了营养成分,又容易入味,吃起来更加脆爽。
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