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萝卜黄豆丸的做法

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食材明细

萝卜黄豆丸的做法步骤

  • 萝卜黄豆丸的做法步骤:1
    1
    准备泡发磨好的黄豆。
  • 萝卜黄豆丸的做法步骤:2
    2
    将绿萝卜擦成丝。
  • 萝卜黄豆丸的做法步骤:3
    3
    与葱姜香菜一起剁碎。
  • 萝卜黄豆丸的做法步骤:4
    4
    加入虾皮。
  • 萝卜黄豆丸的做法步骤:5
    5
    与豆渣、盐、鸡精、料酒、鸡蛋、淀粉拌匀。
  • 萝卜黄豆丸的做法步骤:6
    6
    用勺挖成大小均匀的丸子低油温入锅慢炸。
  • 萝卜黄豆丸的做法步骤:7
    7
    经常翻动,看到丸子外表微黄,转大火上色即可。

小窍门

1、绿萝卜可换成其他蔬菜,如:白萝卜、海带、胡萝卜等。

2、黄豆渣可换作绿豆、红豆、豇豆等其他豆渣。

3、炸制时一定要小火慢炸,否则会外焦而馅不熟。

4、因为添加了虾皮,所以要减少适当减少盐的用量。
使用的厨具:炒锅
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