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春笋回锅肉的做法

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食材明细

春笋回锅肉的做法步骤

  • 春笋回锅肉的做法步骤:1
    1
    锅里放水,将多半根葱切成段放入锅中,(剩下的葱切末备用)放入姜片、花椒和八角。
  • 春笋回锅肉的做法步骤:2
    2
    将洗净的五花肉放入锅中煮至用筷子可以穿透。
  • 春笋回锅肉的做法步骤:3
    3
    将煮好的五花肉捞出控干水分,晾凉
  • 春笋回锅肉的做法步骤:4
    4
    将笋切成片
  • 春笋回锅肉的做法步骤:5
    5
    锅内烧开水,将笋片放入焯水
  • 春笋回锅肉的做法步骤:6
    6
    将焯好的笋片捞出,在凉水中浸泡一会。
  • 春笋回锅肉的做法步骤:7
    7
    锅内放少量油,放入葱末煸炒出香味(五花肉放入后会出油,所以这里油不要放太多)
  • 春笋回锅肉的做法步骤:8
    8
    放入五花肉翻炒至肥肉透明。
  • 春笋回锅肉的做法步骤:9
    9
    加入一小勺生抽和一大勺郫县豆瓣酱继续翻炒。
  • 春笋回锅肉的做法步骤:10
    10
    放入笋与肉片翻炒均匀,加入少许鸡精,出锅。
使用的厨具:煮锅、炒锅
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