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板栗饼的做法

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我和老公都喜欢吃板栗饼,但是我又不想老在外面排队买,一个是不卫生,(他们用拿钱的手去抓板栗饼...)再说人多,我不想等。可是搜了好多网页也找不到,心想,干脆自己动手做吧,我自己也喜欢做.丰富想象力!!!

食材明细

板栗饼的做法步骤

  • 板栗饼的做法步骤:1
    1
    栗子要生的,可以用剪刀把栗子从中间剪开,剥皮。
  • 板栗饼的做法步骤:2
    2
    去皮的时候可能中间那层薄膜不容易脱落,不过没关系,等蒸熟的时候就容易剥下来了。上蒸锅,大概半个小时左右吧,可以边蒸边观察,直到熟,软。
  • 板栗饼的做法步骤:3
    3
    蒸栗子的时候可以和面了,将材料1的所有材料揉成面团。
    不管和哪个面团都要软。(这个也可以用猪油,我用的植物油,因为我怕猪油吃太多了得脑血栓...)
  • 板栗饼的做法步骤:4
    4
    将材料2的所有材料揉成面团,最好用温水。可以让面团软。(记得都要软面团)
  • 板栗饼的做法步骤:5
    5
    揉光滑面团后放在保鲜盒里静止。也可以用保鲜膜覆盖。或者湿毛巾(面团1要比面团2大一些)。
  • 板栗饼的做法步骤:6
    6
    我留了一个没有剪开的栗子,证明蒸熟剥会比生剥容易点。趁热的时候把遗留在栗子上的薄膜脱落。
  • 板栗饼的做法步骤:7
    7
    趁热将栗子碾碎,成末。(也可以将板栗放在面板上用擀面杖压碎)。
  • 板栗饼的做法步骤:8
    8
    栗子粉里加入猪油,糖。根据自己的口味加。(记得栗子本来就有甜)
  • 板栗饼的做法步骤:9
    9
    把栗子粉和猪油,糖,搅拌均匀。
  • 板栗饼的做法步骤:10
    10
    将面团1,面团2,馅料,分成数量相同的小剂子。
  • 板栗饼的做法步骤:11
    11
    取面团2的小剂子捏成片,也可以用擀面杖擀成片(不用太薄)。
  • 板栗饼的做法步骤:12
    12
    将面团1的小剂子放在面团2的剂子上。
  • 板栗饼的做法步骤:13
    13
    用面团2的小剂子将面团1的小剂子包住(皮因为有油,所以要捏紧)。
  • 板栗饼的做法步骤:14
    14
    将包好的小剂子擀成长条形。
  • 板栗饼的做法步骤:15
    15
    沿边卷起,静止15分钟左右(这期间做其他的小剂子,按制作完成的顺序摆放好)。
  • 板栗饼的做法步骤:16
    16
    静止15分钟后(我也没看时间,大概把其他小剂子做好)按斜的方向继续把卷好的小剂子擀成长条形。
  • 板栗饼的做法步骤:17
    17
    继续沿边卷起。
  • 板栗饼的做法步骤:18
    18
    又静止,如图。按顺序使用。
  • 板栗饼的做法步骤:19
    19
    (记得要按顺序使用小剂子,因为需要时间静止)取第一个做的小剂子。
  • 板栗饼的做法步骤:20
    20
    将卷好,静止好的小剂子按扁(要把卷好的小剂子立在面板上,斜着按下去。会出层次)。
  • 板栗饼的做法步骤:21
    21
    将栗子馅放在按扁的小剂子上。
  • 板栗饼的做法步骤:22
    22
    收口,记得要捏紧,不然后面会漏出来,很麻烦。
  • 板栗饼的做法步骤:23
    23
    将放好馅料的小剂子按扁,(收口不要在旁边,一定要在下面,免得馅料出来)。
  • 板栗饼的做法步骤:24
    24
    将板栗饼上面和下面都按上芝麻。
  • 板栗饼的做法步骤:25
    25
    我做了不少呢。
  • 板栗饼的做法步骤:26
    26
    我家没有那种双面的电饼铛,我用的平底锅。也不错哦。入锅之前在锅上用刷子刷上油(我用的植物油,我家没刷子,我用的木铲。)记得要用小火。
  • 板栗饼的做法步骤:27
    27
    期间板栗饼会把油吸光,多观察,刷油......
  • 板栗饼的做法步骤:28
    28
    小火大概3.4分钟吧,翻面.(翻面之前记得在饼上刷油,翻面后也会把油吸光,记得再刷油)。
  • 板栗饼的做法步骤:29
    29
    因为是小火,大火的话饼不会酥.,肯定要等板栗饼的,期间可以用盖子盖上。
  • 板栗饼的做法步骤:30
    30
    过了两三分钟就OK啦.吃了后老公说不错.
    这个肯定是没有防腐剂和香精的,呵呵
    一起动起来吧。

小窍门

之前在超市一直有看到卖栗子仁的,可今天我去买的时候却没有了。还是直接买生栗子仁比较方便。

如果嫌卷小剂子麻烦,可以直接和一个面团2。直接包馅料。

我想也应该可以用烤箱吧。
使用的厨具:平底锅

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