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蓝莓蛋糕卷的做法

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食材明细

蓝莓蛋糕卷的做法步骤

  • 蓝莓蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    将蛋清蛋白分离。
  • 蓝莓蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    把蛋黄打散,慢慢加入玉米油,边加边拌匀,呈稠状液体。
  • 蓝莓蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    加入牛奶和过筛的面粉。
  • 蓝莓蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    搅打均匀无颗粒备用。
  • 蓝莓蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    蛋白中加少许盐,几滴白醋,糖分三次加入,打至硬性发泡。
  • 蓝莓蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    在蛋黄糊中切入三分之一的蛋白以上下翻拌的方法,搅拌均匀。不要划圈。
  • 蓝莓蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    将拌好的蛋糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法,搅拌均匀。
  • 蓝莓蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    倒入铺了油纸的烤盘中,用力震出气泡。
  • 蓝莓蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    烤箱预热,170度10分钟,160度10分钟出炉。
  • 蓝莓蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    倒扣放至不烫手后撕去油纸。
  • 蓝莓蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    翻面抹上蓝莓酱。
  • 蓝莓蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    轻轻卷紧包起,放冰箱冷藏30分钟以上。
  • 蓝莓蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    切段就可以吃了。
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