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【菜谱换礼】练手的蓝莓鲜奶蛋糕的做法

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食材明细

【菜谱换礼】练手的蓝莓鲜奶蛋糕的做法步骤

  • 【菜谱换礼】练手的蓝莓鲜奶蛋糕的做法步骤:1
    1
    将蛋清蛋白分离。
  • 【菜谱换礼】练手的蓝莓鲜奶蛋糕的做法步骤:2
    2
    把蛋黄打散,慢慢加入玉米油,边加边拌匀,呈稠状液体。
  • 【菜谱换礼】练手的蓝莓鲜奶蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入牛奶和过筛的面粉。
  • 【菜谱换礼】练手的蓝莓鲜奶蛋糕的做法步骤:4
    4
    搅打均匀无颗粒备用。
  • 【菜谱换礼】练手的蓝莓鲜奶蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋白中加少许盐,几滴白醋,糖分三次加入,打至硬性发泡。
  • 【菜谱换礼】练手的蓝莓鲜奶蛋糕的做法步骤:6
    6
    在蛋黄糊中切入三分之一的蛋白以上下翻拌的方法,搅拌均匀。不要划圈。
  • 【菜谱换礼】练手的蓝莓鲜奶蛋糕的做法步骤:7
    7
    将拌好的蛋糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法,搅拌均匀。
  • 【菜谱换礼】练手的蓝莓鲜奶蛋糕的做法步骤:8
    8
    倒入9寸蛋糕模中。用力震出大气泡。
  • 【菜谱换礼】练手的蓝莓鲜奶蛋糕的做法步骤:9
    9
    烤箱预热,160度10分钟,150度20分钟,140度5分钟。因烤箱而异,我的这个9寸模矮。
  • 【菜谱换礼】练手的蓝莓鲜奶蛋糕的做法步骤:10
    10
    淡奶油加糖打发。
  • 【菜谱换礼】练手的蓝莓鲜奶蛋糕的做法步骤:11
    11
    先抹一层蓝莓酱,然后在蛋糕上用裱花嘴挤出外围,中间用银珠糖装饰,并用切半的金桔点缀,最后撒彩针糖。
使用的厨具:电烤箱

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