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【菜谱换礼】豉酱爆鸡丁的做法

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我觉得挺家常,挺健康的,算得上是完美吧,嘿嘿

食材明细

  • 鸡肉(以鸡腿肉为佳,或鸡胸肉) 适量
  • 洋葱 适量
  • 青椒 适量
  • 豆豉 适量
  • 蚝油 适量
  • 蒜蓉辣酱(或其他辣酱) 适量
  • 面豉酱(或者甜面酱、黄酱) 适量
  • 料酒 适量
  • 淀粉 适量

【菜谱换礼】豉酱爆鸡丁的做法步骤

  • 【菜谱换礼】豉酱爆鸡丁的做法步骤:1
    1
    青椒切丁,洋葱切方片,鸡肉(以鸡腿肉为佳)切块,用少许水、料酒、蚝油和水淀粉使劲多抓几下,然后腌大约15分钟;同时把豆豉切碎。(抱歉,这一步忘记拍了)。
  • 【菜谱换礼】豉酱爆鸡丁的做法步骤:2
    2
    准备酱汁。事先调好酱汁是省得做菜的时候手忙脚乱,同时迅速放酱翻炒也可以掌握好火候。我用的是蚝油、面豉酱(其实用甜面酱或者黄酱都可以),还有蒜蓉辣酱。
  • 【菜谱换礼】豉酱爆鸡丁的做法步骤:3
    3
    炒鸡肉前,先在鸡肉里倒少许的油,这样可以防止粘锅。然后烧热锅,倒入油大约四五成热就可以下鸡丁翻炒。翻炒变色后捞出备用。
  • 【菜谱换礼】豉酱爆鸡丁的做法步骤:4
    4
    锅中留适量底油,下豆豉炒香后下洋葱片。
  • 【菜谱换礼】豉酱爆鸡丁的做法步骤:5
    5
    洋葱炒香后下青椒炒断生。
  • 【菜谱换礼】豉酱爆鸡丁的做法步骤:6
    6
    倒入步骤2调好的酱汁。
  • 【菜谱换礼】豉酱爆鸡丁的做法步骤:7
    7
    立刻下炒好的鸡肉翻炒,即可盛盘。

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