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[菜谱换礼]虾仁豆腐堡的做法

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食材明细

[菜谱换礼]虾仁豆腐堡的做法步骤

  • [菜谱换礼]虾仁豆腐堡的做法步骤:1
    1
    备好所用材料。
  • [菜谱换礼]虾仁豆腐堡的做法步骤:2
    2
    热锅加油,加入改刀好的豆腐块。
  • [菜谱换礼]虾仁豆腐堡的做法步骤:3
    3
    小火煎至豆腐块显金黄色,外表酥脆。
  • [菜谱换礼]虾仁豆腐堡的做法步骤:4
    4
    沥去多余的油。
  • [菜谱换礼]虾仁豆腐堡的做法步骤:5
    5
    明虾去头去壳去虾线备用。
  • [菜谱换礼]虾仁豆腐堡的做法步骤:6
    6
    用料酒,淀粉微微腌制五分钟。
  • [菜谱换礼]虾仁豆腐堡的做法步骤:7
    7
    煎好的豆腐块回锅后,加适量细盐,再将腌制好的虾仁加入。
  • [菜谱换礼]虾仁豆腐堡的做法步骤:8
    8
    颠锅至虾仁熟透既可。

小窍门

豆腐的选择:北豆腐或称北方豆腐,又称老豆腐、硬豆腐。指用盐卤作凝固剂制成的豆腐,其特点是硬度、 弹性、韧性较南豆腐强,含水量较南豆腐低,一般在80%~85%之间,用来炸煎炒的话,成型比实漂亮,口味较南豆腐香。
使用的厨具:炒锅

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