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酱牛肉

标签: 热菜 
湘粤情 湘粤情 发表于2010-11-23 11:55
酱牛肉的做法
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食材明细

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒 适量
  • 香叶 适量
  • 八角 适量
  • 干辣椒 适量
  • 白芷 适量
  • 丁香 适量
  • 冰糖 适量
  • 老抽 适量
  • 适量
  • 鸡粉 适量
  • 料酒 适量

菜谱精灵:不在电脑前也能看菜谱,免费下载>>制作步骤

  • 酱牛肉的做法第1步
    1.  牛肉650克。
  • 酱牛肉的做法第2步
    2.  丁香.白芷各10克.冰糖7粒.干辣椒5个.花椒10克.八角2个.香叶5片。
  • 酱牛肉的做法第3步
    3.  姜5片.蒜5头.葱2根。
  • 酱牛肉的做法第4步
    4.  牛肉洗净用餐叉在牛肉上扎小孔以便腌制时好入味。
  • 酱牛肉的做法第5步
    5.  牛肉放入容器里.放入切好的姜蒜片.葱段.加适量的盐.老抽.料酒.鸡粉。
  • 酱牛肉的做法第6步
    6.  抓匀后腌制二小时以上。
  • 酱牛肉的做法第7步
    7.  锅里放少量的油.小火放入冰糖炒化后加入适量的水.放入腌好的牛肉.连腌汁一 起到入。
  • 酱牛肉的做法第8步
    8.  大火煮开.撇清浮沫.然后再把所有准备的香料倒入锅内.中小火煮至牛肉用筷子能顺利扎透就可关火。
  • 酱牛肉的做法第9步
    9.  煮好的牛肉继续留在锅内自然晾凉。
  • 酱牛肉的做法第10步
    10.  切片码入碟放上香菜即可上桌。

酱牛肉做法小贴士

做这酱牛肉用牛腱子肉最好.但咱们这市场平常很难买得到牛腱子肉.除非向卖肉的预定.牛肉口感虽较腱子肉差些.但味道却一样.感觉蛮有嚼劲滴

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热门食材

   查看全部 照片报告  (共12条)

http://home.meishichina.com/recipe-12567.html
酱牛肉

湘粤情的原创菜谱,原料:牛肉、姜、葱、蒜、花椒、香叶、八角、干辣椒、白芷、丁香、冰糖、老抽、盐、鸡粉、料酒、香菜。

发表评论 只有会员才能发表评论 我来说几句

  • 暮年
    1#   回复 暮年 2014-03-25 18:10
    我酱油放少了 没味 最后煮好了又加了点 整体味道还行 下一定要做好
  • 金色太阳雨
    2#   回复 金色太阳雨 2014-03-22 15:50
    今天买了牛肉,准备学着做,期待中。
  • fishernman
    3#   回复 fishernman 2014-03-08 21:41
    美味365: 要想酱好牛肉,可不容易了。得老汤
    有道理
  • Liuyihao
    4#   回复 Liuyihao 2014-02-22 21:32
    好美味!下次还要做
  • 王胖子爱烹饪
    5#   回复 王胖子爱烹饪 2014-02-13 21:27
    期待中。。。
  • 王胖子爱烹饪
    6#   回复 王胖子爱烹饪 2014-02-13 17:00
    美味365: 第8步需要中小火煮多长时间
    人家说了煮到筷子能不费劲戳投嘛
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