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【菜谱换礼】杏子慕斯的做法

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食材明细

  • 戚风蛋糕 适量
  • 酸奶 200g
  • 牛奶 80g
  • 吉利丁片 适量
  • 淡奶油 适量
  • 30g
  • 杏子酱 200g
  • 杏酱 80g

【菜谱换礼】杏子慕斯的做法步骤

  • 【菜谱换礼】杏子慕斯的做法步骤:1
    1
    先刻出两片比模子稍微小一点的蛋糕片。
  • 【菜谱换礼】杏子慕斯的做法步骤:2
    2
    200g杏子酱放入容器中。
  • 【菜谱换礼】杏子慕斯的做法步骤:3
    3
    倒入酸奶。
  • 【菜谱换礼】杏子慕斯的做法步骤:4
    4
    拌匀。拌匀。
  • 【菜谱换礼】杏子慕斯的做法步骤:5
    5
    吉利丁片2片先用凉水泡软,然后放入牛奶中,隔水加热至融化。
  • 【菜谱换礼】杏子慕斯的做法步骤:6
    6
    200g淡奶油加糖打至6分发。
  • 【菜谱换礼】杏子慕斯的做法步骤:7
    7
    5中融化的牛奶吉利丁液,倒入4中。
  • 【菜谱换礼】杏子慕斯的做法步骤:8
    8
    倒入打好的淡奶油拌匀即成慕斯液。
  • 【菜谱换礼】杏子慕斯的做法步骤:9
    9
    倒入6寸心形活底模和6寸梅花慕斯圈中(外面包锡纸),入冰箱冷藏至少4小时。
  • 【菜谱换礼】杏子慕斯的做法步骤:10
    10
    水30g加热,放入泡软的吉利丁片1片融化后,放置稍凉,加入杏子酱,制成镜面,涂在冷藏好的慕斯上。
    继续放入冰箱冷藏至少1小时凝固。
  • 【菜谱换礼】杏子慕斯的做法步骤:11
    11
    脱模时,用吹风机沿慕斯框外围吹一会即可。
    然后把剩余的100g淡奶油打发,装入裱花袋中,挤出花型装饰一下即可。

小窍门

用吹风机脱模时,注意别吹过了,尤其是夏天的时候。我不小心吹的有点过了。

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