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【菜谱换礼】自制猪肉脯——美味零食自己做的做法

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我用了半斤猪肉末,做出来的分量不多,如图这样大约12片。总算明白猪肉脯为什么卖那么贵了,因为全是肉啊,而且还都是瘦肉,能不贵嘛。不过自己家做的要好的多,卫生而且不含防腐剂。就是量少了点,不过小孩子吃东西少,给她塞塞牙缝已经足够啦。

食材明细

【菜谱换礼】自制猪肉脯——美味零食自己做的做法步骤

  • 【菜谱换礼】自制猪肉脯——美味零食自己做的做法步骤:1
    1
    偏瘦点的猪肉末加入黑胡椒粉,白糖,盐,顺着一个方向搅拌上劲粘稠。
  • 【菜谱换礼】自制猪肉脯——美味零食自己做的做法步骤:2
    2
    加入生抽,老抽、鱼露继续顺着一个方向搅拌。(鱼露是猪肉脯好吃的关键,如果实在没有就用蚝油吧)。
  • 【菜谱换礼】自制猪肉脯——美味零食自己做的做法步骤:3
    3
    顺着一个方向搅打肉馅,打好的肉馅腌制半小时左右。
  • 【菜谱换礼】自制猪肉脯——美味零食自己做的做法步骤:4
    4
    拌好的猪肉馅用刀再次剁碎成肉糜。(其实应该在加调料前剁碎,我一时忘了,所以就拌匀后再剁了,不过这个没关系)。
  • 【菜谱换礼】自制猪肉脯——美味零食自己做的做法步骤:5
    5
    取一张锡纸,表面刷层薄薄的植物油。把肉馅放到锡纸上。肉馅上盖一层保鲜膜,用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼。
  • 【菜谱换礼】自制猪肉脯——美味零食自己做的做法步骤:6
    6
    把擀好的肉饼放到烤盘中,撕去上面的一层保鲜袋撒上白芝麻。
  • 【菜谱换礼】自制猪肉脯——美味零食自己做的做法步骤:7
    7
    烤箱180度预热,正面刷蜂蜜,撒芝麻烤15分钟,然后将反面放烤网上,刷蜂蜜,撒芝麻继续烤15分钟至肉变干即可。(如图这张还没烤好,烤了一半时的样子,烤好后会缩很多)
  • 【菜谱换礼】自制猪肉脯——美味零食自己做的做法步骤:8
    8
    晾凉后肉脯就变干了,切块即可。

小窍门

◎猪肉馅偏瘦一些,这样在烤制的时候不容易出油。烤盘中如果出水了,可以中途拿出来倒掉。



◎在锡纸上刷一层薄油,防止猪肉脯拿不下来。



◎擀肉馅的时候一定要擀成薄厚均匀,这样烤制的时候受热才会均匀。



◎ 猪肉馅一定要搅打上劲儿,那样口感才好。

【菜谱换礼】自制猪肉脯——美味零食自己做的其他做法

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