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【菜谱换礼】脆皮豆腐的做法

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这个脆皮豆腐可是我的最爱,全部是我做的。我最喜欢番茄酱酸酸甜甜的味道,这个豆腐现在是给我四天之内做了三次。
第一次做的时候用的是淀粉,炸出来的豆腐脆脆的,就是酱汁淡了些。第二次老爸发话,用面粉试试。好,按照他老人家的指示,第二次就用了面粉,那个结果是惨不忍睹,加上豆腐太嫩,碎了好多,不过酱汁很成功,酸酸甜甜的。老爸说,第一次的豆腐配上第二次的酱汁才最好吃,这次发的是第三次做的,还是用回了淀粉,豆腐又可以没用新鲜的,放了一夜控干水才用,结果真好吃。

食材明细

【菜谱换礼】脆皮豆腐的做法步骤

  • 【菜谱换礼】脆皮豆腐的做法步骤:1
    1
    豆腐控干水。
  • 【菜谱换礼】脆皮豆腐的做法步骤:2
    2
    豆腐切大块。
  • 【菜谱换礼】脆皮豆腐的做法步骤:3
    3
    沾淀粉备用。
  • 【菜谱换礼】脆皮豆腐的做法步骤:4
    4
    锅内放油烧热。
  • 【菜谱换礼】脆皮豆腐的做法步骤:5
    5
    下沾好淀粉的豆腐,炸至微黄(不能炸过了,不然会有豆腐上会有泡泡炸开来)捞起。
  • 【菜谱换礼】脆皮豆腐的做法步骤:6
    6
    下沾好淀粉的豆腐,炸至微黄(不能炸过了,不然会有豆腐上会有泡泡炸开来)捞起。
  • 【菜谱换礼】脆皮豆腐的做法步骤:7
    7
    锅内留底油,下番茄酱炒,加盐加糖加醋适量。
  • 【菜谱换礼】脆皮豆腐的做法步骤:8
    8
    烧开后勾芡。
  • 【菜谱换礼】脆皮豆腐的做法步骤:9
    9
    关火下炸好的豆腐,是豆腐沾满芡汁。
  • 【菜谱换礼】脆皮豆腐的做法步骤:10
    10
    关火下炸好的豆腐,使豆腐沾满芡汁。
  • 【菜谱换礼】脆皮豆腐的做法步骤:11
    11
    快速盛起,要快吃,不然就软了。

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