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【菜谱换礼】小椒版菊花茄子的做法

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菊花茄子我之前还真是没做过,只是在外面吃到过,油炸的,那是相当高热量~最近减肥,不太喜欢吃油大的东西~我想了想还是决定用清蒸的做法,再加上虾仁和花生碎,那也是相当美味的哦~不知道小羊小小和路过的各位童鞋能否满意呢?

食材明细

【菜谱换礼】小椒版菊花茄子的做法步骤

  • 【菜谱换礼】小椒版菊花茄子的做法步骤:1
    1
    原料:长茄子一个;香菇两朵;鲜虾仁两个;油炸花生米若干;盐;葱;剁椒
    调味汁:蚝油、生抽、淀粉、糖、盐、清水
  • 【菜谱换礼】小椒版菊花茄子的做法步骤:2
    2
    茄子切成两大块,然后切花刀。
  • 【菜谱换礼】小椒版菊花茄子的做法步骤:3
    3
    先横切再竖切,如图所示;切好后茄子加盐略腌,使其稍稍变软。
  • 【菜谱换礼】小椒版菊花茄子的做法步骤:4
    4
    腌好的茄子和香菇一起入蒸锅蒸15分钟。
  • 【菜谱换礼】小椒版菊花茄子的做法步骤:5
    5
    打开锅盖,把蒸软的茄子整出花型;香菇做花心的托。
  • 【菜谱换礼】小椒版菊花茄子的做法步骤:6
    6
    香菇上放虾仁,撒入剁椒,倒上调味汁;蒸5分钟。
  • 【菜谱换礼】小椒版菊花茄子的做法步骤:7
    7
    撒花生碎和香葱碎;即可上桌。

小窍门

深情“椒”代:



1、花生碎一定要最后放,才能保持其香脆口感

2、切茄子的时候下面垫两根筷子,可防止一刀到底

3、喜欢油炸的筒子,再把茄子切花刀后直接入油锅炸熟即可,无需再蒸

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