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红油水饺的做法

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红油水饺以肉为主,可以适当加入少量白菜,馅不要太大,饺子馅不应发死成抱团状。红油调料中要加入花椒粉、白糖和芝麻。

食材明细

  • 半肥瘦猪肉馅 500克
  • 20克
  • 花椒粉 适量
  • 蛋清 1个
  • 橄榄油和香油 4茶匙
  • 芝麻 适量
  • 白酒 少许
  • 老抽 2茶匙
  • 半茶匙
  • 适量
  • 适量
  • 油煎辣椒粉 适量

红油水饺的做法步骤

  • 1
    和面,不软不硬最好,饧30分钟以上。
  • 2
    和馅,将肉馅、姜末、花椒面、蛋清、盐、橄榄油、香油、鸡精、老抽反复搅和,使馅发亮、发粘即可。
  • 3
    准备饺子调料:糖、醋、油辣椒糊、花椒面、香油、芝麻,佐料至少要可以浸泡住两个水饺。如果喜欢,可以吃几瓣蒜,辣辣相加=刺激,受不了的时候有饺子汤伺候。

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