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【菜谱换礼】——苹果蛋挞的做法

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用苹果做馅,香酥的挞皮,香滑的内馅,还有浓浓的苹果香,喜欢蛋挞的亲们一定要试试哦。

食材明细

【菜谱换礼】——苹果蛋挞的做法步骤

  • 【菜谱换礼】——苹果蛋挞的做法步骤:1
    1
    准备所有食材。
  • 【菜谱换礼】——苹果蛋挞的做法步骤:2
    2
    水,盐,20克黄油加入面粉中混合。
  • 【菜谱换礼】——苹果蛋挞的做法步骤:3
    3
    混合好的面粉和成团,不要揉,只要和成团即可。装入保鲜袋,放在阴凉出松弛1个小时。
  • 【菜谱换礼】——苹果蛋挞的做法步骤:4
    4
    130克黄油擀成长方片。放入冰箱冷藏半小时。
  • 【菜谱换礼】——苹果蛋挞的做法步骤:5
    5
    松弛好的面团,手指按下去不会回缩。
  • 【菜谱换礼】——苹果蛋挞的做法步骤:6
    6
    松弛好的面团擀成薄片。
  • 【菜谱换礼】——苹果蛋挞的做法步骤:7
    7
    冷冻好的黄油放在面片中间。
  • 【菜谱换礼】——苹果蛋挞的做法步骤:8
    8
    把两边的面片往中间折(切去没包上黄油的边角)。
  • 【菜谱换礼】——苹果蛋挞的做法步骤:9
    9
    对折(放进冰箱冷藏20分钟)。
  • 【菜谱换礼】——苹果蛋挞的做法步骤:10
    10
    把冷藏好的挞皮擀开。
  • 【菜谱换礼】——苹果蛋挞的做法步骤:11
    11
    重复8 9的步骤3次后,擀开成厚约5毫米的片。
  • 【菜谱换礼】——苹果蛋挞的做法步骤:12
    12
    擀好的面片卷成筒状。
  • 【菜谱换礼】——苹果蛋挞的做法步骤:13
    13
    卷好的挞皮放入冰箱冷藏半小时。
  • 【菜谱换礼】——苹果蛋挞的做法步骤:14
    14
    苹果去皮切小粒,浸泡在淡盐水里。
  • 【菜谱换礼】——苹果蛋挞的做法步骤:15
    15
    白糖,奶油,牛奶和吉利丁粉隔热水搅拌至全部溶化。
  • 【菜谱换礼】——苹果蛋挞的做法步骤:16
    16
    牛奶晾凉后,放入蛋黄搅匀。
  • 【菜谱换礼】——苹果蛋挞的做法步骤:17
    17
    蛋液过筛,过筛的蛋液就很顺滑了。
  • 【菜谱换礼】——苹果蛋挞的做法步骤:18
    18
    挞皮卷从冰箱取出切成12段。
  • 【菜谱换礼】——苹果蛋挞的做法步骤:19
    19
    把切好的剂子放在塔模中,顶部沾上干粉 用拇指把挞皮贴着挞模按扁,边缘要高于挞模。
  • 【菜谱换礼】——苹果蛋挞的做法步骤:20
    20
    按好的挞皮摆在烤盘呢,放上苹果碎。
  • 【菜谱换礼】——苹果蛋挞的做法步骤:21
    21
    倒入挞水7分满。
  • 【菜谱换礼】——苹果蛋挞的做法步骤:22
    22
    烤箱预热220度,中层25分钟。美味出炉。
使用的厨具:电烤箱

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