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[菜谱换礼]姜葱大肉蟹的做法

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现在的季节是螃蟹上市的季节,各超市都在特价。我这只买到海蟹,大肉蟹个头大肉多而且价钱便宜,是最受欢迎的一种。可惜很少母蟹,据说为了保障大肉蟹的繁殖,捕到的母蟹都要放生,公蟹才成为盘中餐。对我来说是无所谓的,因为我喜欢吃蟹肉。

食材明细

  • 加拿大肉蟹 2个
  • 姜葱 适量
  • 高汤(鸡汤) 2大匙
  • 玉米油 2大匙

[菜谱换礼]姜葱大肉蟹的做法步骤

  • [菜谱换礼]姜葱大肉蟹的做法步骤:1
    1
    先把蟹钳剁下来,用刷子刷干净蟹壳,把蟹身和蟹壳分开,蟹身切4块。
  • [菜谱换礼]姜葱大肉蟹的做法步骤:2
    2
    蟹脚用锤子锤裂,吃的时候比较方便。
  • [菜谱换礼]姜葱大肉蟹的做法步骤:3
    3
    姜切片,葱切段备用。
  • [菜谱换礼]姜葱大肉蟹的做法步骤:4
    4
    热油锅,把姜,葱白爆香。
  • [菜谱换礼]姜葱大肉蟹的做法步骤:5
    5
    把蟹脚和身放入爆炒一下。(不嫌麻烦的可以先把蟹沾粉过油,我省了这一步,因为不想为了这2个蟹开油锅。)
  • [菜谱换礼]姜葱大肉蟹的做法步骤:6
    6
    放入高汤和蟹壳,盖上锅盖焖煮15分钟。
  • [菜谱换礼]姜葱大肉蟹的做法步骤:7
    7
    起锅前撒入剩余的葱段即好。

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