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懒人版 红烧茄子的做法

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此乃懒人版红烧茄子,但是味道还是正宗滴,呵呵。跟我一起做吧。

食材明细

红烧茄子的做法步骤

  • 懒人版 红烧茄子的做法步骤:1
    1
    茄子、西红柿、青(红)椒洗净备用
  • 懒人版 红烧茄子的做法步骤:2
    2
    葱、姜、蒜切成末备用
  • 懒人版 红烧茄子的做法步骤:3
    3
    茄子不要去皮,切成块备用
  • 懒人版 红烧茄子的做法步骤:4
    4
    调点水淀粉(里面可以加一个鸡蛋),用面粉代替淀粉也可以。将茄子块放里面,滚上淀粉汁
  • 懒人版 红烧茄子的做法步骤:5
    5
    锅中放油,将茄块炸至金黄色。
  • 懒人版 红烧茄子的做法步骤:6
    6
    西红柿、青椒切块
  • 懒人版 红烧茄子的做法步骤:7
    7
    锅中留少许炸茄子的底油,放入葱姜蒜炒香,再放入西红柿和青椒、盐、糖。一直炒到西红柿出汁。再放炸好的茄块,快速翻炒
  • 懒人版 红烧茄子的做法步骤:8
    8
    収汁出锅。

小窍门

1.炸茄子的时候,油温很重要。将一只干净的筷子插入油中,如果沿着筷子迅速出现些小气泡,此时放茄子就行了。这样炸出来的茄子不油腻

2.西红柿一定要炒出汁
使用的厨具:炒锅
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