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【菜谱换礼】之家常排骨炖刀鱼的做法

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我家依依两岁了,喜欢吃鱼,喜欢吃排骨,本来昨天买了刀鱼,准备单独炖刀鱼的,坐家里一想,以前在饭店吃过排骨炖刀鱼,但是太少了,刀鱼还很细,味道还不错,酸甜的口味,依依都很喜欢,自己试试吧!在金锣家买了两根净肋排,太贵了两根就是一斤多一点19块钱,加上刀鱼15元的,主料就30元呢,怪不得饭店吃的特别的少!
趁宝贝睡午觉我就开始准备了!

食材明细

【菜谱换礼】之家常排骨炖刀鱼的做法步骤

  • 【菜谱换礼】之家常排骨炖刀鱼的做法步骤:1
    1
    1.冷水浸泡排骨,冷水下锅,煮沸,捞出排骨!简称:抄一下,嘻嘻。
  • 【菜谱换礼】之家常排骨炖刀鱼的做法步骤:2
    2
    2。锅中做水,把花椒,大料,姜,葱,香叶,桂皮,下锅煮沸,加上排骨一起煮,我还加上了老卤水!
  • 【菜谱换礼】之家常排骨炖刀鱼的做法步骤:3
    3
    3.用老卤水汤,煮45分钟左右,捞出排骨,中间我又想老卤水里,加了些卤水汁,煮剩下的,冻在冰箱里,随用随取,非常方便,煮后的排骨就是这个颜色的,已经很诱人了!
  • 【菜谱换礼】之家常排骨炖刀鱼的做法步骤:4
    4
    4.刀鱼,是昨天准备好的,买的时候人家就剪成一段段的,老公收拾的,撒上盐,腌上了,看着不咋宽,但是已经比在外面吃的刀鱼宽多了,呵呵!12元一斤的,准备下次买15元的哈哈!
  • 【菜谱换礼】之家常排骨炖刀鱼的做法步骤:5
    5
    5.非常简单,煎鱼!本来准备了面粉准备煎鱼的时候蘸一下,以免粘锅,但是我新在宜家败了一个小煎锅,9.9元,非常好用→,一点不粘锅!!
  • 【菜谱换礼】之家常排骨炖刀鱼的做法步骤:6
    6
    6.炒制酱汁,主要需要醋,糖,黄豆酱,蒸鱼豉油,酱油,农夫山泉里装的是白酒,我做鱼必须放的,蒸鱼豉油是我临时想起来的,还有黄豆酱,我做鱼一定要放的,酱香浓郁呀!
  • 【菜谱换礼】之家常排骨炖刀鱼的做法步骤:7
    7
    7.先把葱姜蒜,大料,辣椒,下油锅炒香,之后就把黄豆酱炒香,加进去,酱油,蒸鱼豉油,糖,醋,然后加入排骨和刀鱼,炒的时候会崩的,手忙脚乱的没拍照,忽略了!
  • 【菜谱换礼】之家常排骨炖刀鱼的做法步骤:8
    8
    8.加汤炖上了,还冒泡呢,嘿嘿,老抽倒多了,颜色有点深,估计我还能炖了30分钟吧,怕排骨不烂糊,我闺女不给面子不爱吃咋整,我就炖吧,不时的晃晃锅,怕粘底!
  • 【菜谱换礼】之家常排骨炖刀鱼的做法步骤:9
    9
    9.出锅了,还冒着热气呢,赶紧照了两张,两只大馋猫等着呢,呵呵,卖相不咋好,但是味道一流,讲究点就把配料挑出来,用排骨围成圈,刀鱼放中间,我简单捡出来的,俺们是家常的的呢哈哈!汤泡饭更好吃!
使用的厨具:炒锅

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